GAEC La Tour de Franque

Villeneuve

L’exploitation est située sur les bords du canal de la Durance à Villeneuve à 5 km de Manosque. Damien et son frère ont un troupeau de 25 vaches laitières de race Jersiaise et 50 vaches à viande, en liberté dans un parc de 40ha. Les vaches laitières y restent toute l’année alors que les vaches à viande partent migrent dans les alpages au sine d’ parc classé ONF de 100ha.
Elles sont donc nourries à l’herbe et au foin (produit sur l’exploitation uniquement) pour 90% de leur alimentation ; le reste est composé de 5% de maïs non OGM produit par le voisin et de 5% de compléments alimentaires classiques.

Transformation des produits:

La viande : les veaux et les bœufs sont amenés à Apt pour être abattus et découpés. Ils sont ensuite préparés en colis de 7 à 8kg (petites portions sous vide de 3 steaks et rôtis de 1 kg maximum).
Lait : La traite a lieu 2 fois par jour sur l’exploitation. Le lait est ensuite stocké et soit revendu à la coopérative (1/2 production) soit transformé sur place dans leur atelier tout neuf (voir photos).
Ils produisent : du lait cru de la traite du mercredi (1L), du beurre cru (250g), du fromage ail et fines herbes (type Boursin : à venir), du fromage blanc en pot de 500g, du fromage blanc en faisselle, du fromage blanc en faisselle portion (4*125g) et des yaourts (4*125g) : yaourts nature, vanille, nature brassés, citron brassés, confiture de fruits brassés.

2 réponses sur “GAEC La Tour de Franque”

  1. bonjour,
    je suis professeure de SVT et consommatrice de vos produits à couleurs paysannes de venelles.
    je recherches des informations sur une exploitation de vaches laitière( races, quantité produite, quantité d’aliment donné, etc,…) afin de valoriser ce type d’exploitation au près des élèves de 2nde dans un manuel (editions magnard).
    Auriez-vous quelques minutes à me consacrer?

    1. Bonjour,
      Toutes nos excuses pour cette réponse tardive.
      Je pense que Damien sera ravi de répondre à répondre à vos questions !
      Je vous envois son contact par message privé.

      Cordialement,

      Vijay pour la PPL.

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