Bleu de Saint Veyran (~2kg)
Fromage persillé au lait de vache
Pâte onctueuse
L’Escoyère, Tome grise (~1,3 kg)
Lait de vache – Pâte affinée pendant 12 semaines sur planches de mélèze
Pâte ferme couleur ivoire au goût typé
Tome des chalets (~1,3kg)
Lait de vache, 2 mois d’affinage sur planches en mélèze
Pâte ferme et onctueuse
Le Rochebrune (~1,3 kg)
Lait de vache, affinage 3 semaines sur grille
Pâte molle type brie
Êdelweiss (~6,5 kg la meule, disponible en parts)
Affiné pendant 2 mois sur planches de mélèze
Pâte souple type raclette